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外卖平台抽成越来越高最后防线奶茶店以后该怎

作者:admin 时间:2019-04-18 17:36

  刚开始,各个外卖平台为了让更多人使用外卖订餐,不约而同采用红包战术,吸引了大量新用户消费,同时也有越来越多的商家入驻了外卖平台。但是,随着用户和商家增长速度渐缓,外卖平台为商家提供的补贴也越来越少,并开始以广告、服务费或抽成的方式来实现盈利。

  以“外卖双雄”美团、饿了么举例,在最初的活动中,他们都会以百分之八十以上的比例补贴商家,为更多店铺提供流量福利。但随着资金预算渐渐见底,平台为了确保自身生存,把之前教育市场的成本让商家替自己分担,部分城市的平台实际抽成一度超过百分之三十,补贴红包的力度也越来越小,迫使▲●…△很多以外卖为主的中小型店铺不堪重负,陆续转型或者关店。

  客观讲,能够理解平台烧钱之后,幡然醒悟,为了生存而显得有些难▪•★看的吃相。但是站在店铺老板角度,也需要生存和发◁☆●•○△展,以下几点就是针对现在市场行情提出的对策。

  这两年,不同城市的平台抽◆■成不一样,低的有百分之十五,高的能达百分◇•■★▼之三★▽…◇十以上,这不仅和总部的政策频繁调整有关,还和各区域的代理公司有直接联系。

  外卖平台的外卖小哥也好,开拓市场的业务人员也好,多数并非美团、饿了么这些大公司所▲=○▼属,很多都是各个城市本地的商贸或者劳务公司进行承包的,所以在价格方○▲-•■□面,各地代理商都会根据自•□▼◁▼身情况制定价格,其中也难免会有杀鸡取卵的现象。

  所以店主在寻找合作平台时,要仔细甄别合作对象是否有外卖平台的官方授权,所属公司□◁是否有直接代理权,如有可能,尽量和平台编制内的业务人员直接签署合同,这样可以尽可能避免签到一些“霸王条约”,被中间商赚足差价,事实证明,一旦抽成超过百分之二十五将会对店铺发展产生重要负担和致命打击。

  除去价格因素外,根据行业属性挑选合作平台是另外一个重点。目前,各大平台越来越看重独家的重要性,从而确保自身在市场中的不可替代性,其中星巴克选择饿了么和瑞▷•●辛咖啡选择美团,就是今年最为典型的案△▪▲□△例。平台不一定越大就越适合自己,有时哪▽•●◆怕是一些区域性质的平台类似滴滴外卖,只要能帮助自己店铺发展的更好,提供更多优惠政策,那么和他们签独家又为何不可。

  当然以上涉及的信息都在不断变化,由于国外部分地区餐饮协会已经携手抵制外卖平台,矛盾▪…□▷▷•十分尖锐,所以国内的几大平台也在不断改制,试图获取更多融资来缓解自身压力,避免因为抽成★△◁◁▽▼因素而导致店铺老板对平台▪▲□◁群起而攻之。

  以外卖为主和以堂食为主的餐馆最大的区别就是在于成本控制的不同侧重点,其中最直观的就是堂食主要集中在于店铺租金和人员配备上,而外卖则要承担平台抽成、配送费用和包装盒这几个方面的高额支出,这里重点会提到外卖包装的几个重要要素。

  早期外卖配送的袋子中,很多店铺会送上一个留言条,一方面可以送上用餐注意事项,另一方面也可以通过这种贴心的服务宣传自身品牌,引导消费者为自己打一个好评。但是,一招鲜吃遍天显然◇…=▲不现实,单靠一个小纸条还不足够,所以简约而不失美观的包装盒也不可或缺。

  做好包装首先要选好合适的供应商,除去优惠的价格外,卫生许可证,生产许可证以及相关的食品包装许可证书缺一不可,这密切关系到食品安全问题,我们无法排除很多劣质塑料制品会和沸腾的汤品或者其他食物产生化学反应,从而产生有害物质,这种错误出现一次便再无翻身的机会。

  那么去哪里选择包装材料呢?首先要排除轻工市场和淘宝,因为这些地方虽然也有批发,价格比较实惠,不过大多都是代理商,对生产不够熟悉,同时也会赚★-●=•▽取一定差价,不适合原本毛利就不高的外卖行业。通过批发平台,既可以考虑约见本地厂家,考察实◆●△▼●际工艺后确定是否合作,也可以找到一些口碑良好的大型供应商,从外地直接供货,这二者各有利弊。但是都不用过于担心运输成本,毕竟纸盒可以折叠,塑料饭盒也可以套在一起。

  除去平台的甄选和成本的控制,外卖也要注重项目选择和店铺的选址,并在有余裕的情况下完成产品的迭代,针对市场的反馈不断完成对自己店铺的升级。

  2019年,不排除国内商铺经营者和外卖平台之间的矛盾会★◇▽▼•加剧,但是不可否认外卖行业潜在市场依旧巨大,目前仍未发展☆△◆▲■到上限,如何规避风险是经营者必学的课程,我们也会在接下来一段时间不断推出相关的知识分享系列。返回搜狐,查看更多

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