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我想开一个亲果蔬果汁店怎么做才好?

作者:admin 时间:2019-08-30 23:40

  我在上海,由于手头上有一点小钱,就想做点什么,于是在大街上观察了一个月,发现茶饮业发展简直惊人,一条街上不知不觉就开了好几家,最近喜茶等新式茶饮的爆红更带了一波流量。

  鉴于这个行业同质化还挺高的,所以我想专门做一家无添加的亲果蔬果汁店,走健康鲜活养生概念,这意味着成本就要比一般的茶饮店要高,加上上海寸土寸金之地,如果做不好死得也很快,求助大◆▼家,该怎么做才好?

  首先题主你的问题太大了,并且一点也不明确,如果你是要问上海适不适合开蔬果汁店呢,那么个人认为是可以的,上海的市场有的,只要有市场,那么就能做起来。

  如果你是要问怎么开店,那么这个•☆■▲问题等于没问,开店不是那么简单的,每个人的情况也都不一样,不能说一套方法适用所有情况,需要自己去体验。建议你先了解下市场和经营模式,是实体店为主,还是主营线上,移动互联网点单还是两者结合?主要消费群体如何定位?如何打开市场?如何改变大家以新式茶饮为主要饮料消费的观念?产品是以复合蔬果汁为主还是存果汁为主?主营蔬果汁还是搭配简餐?有多少预算?.....

  各种问题都是需要思考的,你这么问▪…□▷▷•大家如何开一家店,无异于让◆●△▼●一个还在吃奶的孩子跑步。

  其实现在果蔬汁店蛮吃香的,台湾和国外有蛮多专门做这个的店,但一般这种健康的饮品价格都相对高一些,在二三线可能够呛,但在生活方式和消费观念都比较超前的魔◇=△▲都还是可行的。

  建议题主先做个市场调研,上海有多少家蔬果汁店,分别去探下店,去里面消费下,然后和老板攀谈,旁敲侧击地问问他们过来的人的现状和经验。

  同样是饮品,蔬果汁店的主要竞争对手是各大奶茶店和咖啡,各大奶茶店不要说了,一条街你能找出四五家来,咖啡主要以星巴克为主,前者有的普遍能接▲=○▼受,消费频次高,后者有品牌溢价,深受一些白领阶层喜爱,所以开一家蔬果汁店的竞争还是很大的。

  另外亲果鲜榨果汁最大问题就是保存的问题,从技术角度来讲,无添加势必带来◆■很多新问题,比如果汁褐变(苹果香蕉一类变黑)、保储性能(市售的非现场加工的果汁一般需要消毒或者灭◇•■★▼菌)、口感(有时候兑水才能喝)等等还有一系列问题。还有不知道你要做澄清汁还是浑浊汁,这里面的学问也很•●大。所以鲜榨蔬果汁的线上推广路也不大好走。

  因此你会看到市面上大部分鲜榨果汁能经营下去的店面都是以甜品为主营产品的。

  我觉得可行,毕竟▼▲是发展趋势,上海的市场还蛮大的,接受人群会比一般的城市要高。不过无添加这种概念品牌没有打出去之前,人家很难相信你是否是真的无添加,所以还要配合适当的营销,比如新媒体和传统媒体。

  开店这种事没有一套唯一的方法,同一个项目因时因地因人的不同而不◇…=▲同,但是题◁☆●●•○△主也知道,茶饮是一个被推着走的行业,发展快得惊人,如果要做的话,那么就趁早,谁也不是一开始就会的,摸着石头过河呗。

  如果要开,那就趁早开。先做好市场调查,选一个合适的地址,果蔬汁是健康人士的心头爱,一般☆△◆▲■受众是女孩、主妇、白领阶层等人,根据自己的预算在人群和房租成本之间衡量。

  因为鲜榨无添加,配送是一个需要好好思考的问题,最好有一个△▪▲□△保温箱,里面装冰,果汁放进去,这样口感、营养都会好很多。

  鲜榨蔬果汁的需要很多的蔬果,蔬果的好坏直接影响到出品,从季节到天气不确定因素太多了,所以要做的话,供应商需要好好选择。

  一般供应商有两种选择,一是选•□▼◁▼择宜家,进行合作,可以持续降低成本;另外一种是选择多个供应商交易,这样可以让他们▪▲□◁形成竞争,避免套牢。

  水果这种不确定因素太大,建议选择两个以上的供应商,让他们形成竞争。返回搜狐,查看更多

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