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呼市茶博会暨内蒙古奶茶文化节:非遗项目草原

作者:admin 时间:2019-03-11 05:36

  5月24日,第七届呼和浩特茶产业博览会暨第三届内蒙古奶茶文化艺术节在内蒙古国际会展中心举办,本次展览为期4天,至27日结束。泰利达乳业及其内蒙古民族饮食文化研究院作为蒙古奶茶和奶食品非遗项目单位,在博览会期间展示了草原情普洱奶茶和奶食品等非物质文化遗产制作技艺,受到与会者的高度赞扬。

  来自国内乃至海外的知名茶企茶商400余家应邀参展,其中包括泰利达、中茶普洱、格日勒阿妈、吉盛祥、龙冠等□◁品牌。为了让广大茶友充分了解茶学、茶道、茶艺、茶礼、茶文化、茶精神,并在茶博会现场营造内蒙古地区浓厚的茶氛围,本届亚泰茶博会组委会深挖呼和浩特历史文化,结合匠人匠心精神,策划了丰富多彩,参与性极强的茶文化体验活动。奶茶是我国很多少数民族、特别是我国北方游牧民族千百◁☆●•○△年来生活中不可或缺的饮品。内蒙古是中国奶茶的发源地,是草原文化的发祥地,本届内蒙古奶茶文化艺术节必将历史悠久的奶茶文化挖掘、保护、继承并传播出★▽…◇去。

  蒙古族传统奶茶制作技艺、蒙古族传统查干伊得(奶食品)制作技艺2个项目被呼和浩特市非物质文化遗产保护中心列为呼和浩特第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。”5月24日,内蒙古民族饮食文化研究院研究员焦永兴说。

  据介绍,蒙古族人自古以来十分喜好喝奶茶,他们宁可三日无饭,也不可一日无茶,可见奶茶在蒙古民族心中的重要地位。“蒙古族传统奶茶制作技艺”,因草原情普洱奶茶这一全国首款高端奶茶的问世成名。

  据焦永兴介绍,在这块广袤神奇的草原大地上,历经千年历史的更迭及时间的熬炼,造就成功了醇香质朴的草原奶茶文化。从古至今,草原人以茶会友,当洁白甘甜的牛奶邂逅消食解腻的茶叶,碰撞出口味绵柔、唇齿留香、回甘久长的草原奶茶。人们围坐席间,品呷细吮,将茶香、奶香与酣畅的豪情一同饮下,演绎出荡气回肠、千古飘香的奶香文化,更成就了古往今来草原人文礼仪的精华。

  众所周知,茶叶中具有人体所需的多种营养成分,其中的茶多酚等有提神醒脑的作用,熬制的奶茶中含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油、茶碱▪▲□◁等营养成分,有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。另外,喝奶茶也能▪•★很好的止渴解腻,给本来绿色蔬菜来源匮乏的草原人民弥补了食源营养成分上的欠缺。可谓是一本☆△◆▲■万利的营养佳品。

  传统蒙古奶茶的加工过程,在普通中型汤锅中放入多半锅水和一粒砖茶或普洱茶,待水沸腾至茶色变成深后放入盐(依个人口味),最后放入鲜牛奶进行熬制,整个过程要用汤勺不停的扬搅。放入牛奶后容易溢锅,待茶变得有些浓度后立即关火,滤出★◇▽▼•茶叶渣子。 饮用时,依据个人口味在熬煮时也可加入少许牛羊肉粒及炒米,增加奶茶的▷•●口感和营养成分。

  经时间◆◁•的进步、蒙古族奶茶也演变出种类繁多的品相,也更加可口了。但是其加工制作方法基本没有变。尽管现代人们的生活节奏变快了,奶茶的原料和工艺上有了新的变化,但人们还是回味和怀念最原始的传统加工制作技术,喜欢喝传统的奶茶。这种技艺,是历史的记忆,是现代千奇百变的奶茶品种的根基,任何物品无法代替和更换。

  结合传统加工方式,人们利用先进的科技手段,将牛奶或其他奶品与茶叶、食盐、糖类、果品类等等进行合理的柔和,开发出现今市场上▼▲形色多样、营养丰富口感多样的特色奶茶,更加丰富了消费者的不同选择。

  本企业依据传统奶茶加工方式,在原有的基础上开发出一款普洱糜米奶茶,奶茶兼具普通黑茶的所有特色外,在营养成分和口感上更加突出,茶饮中氟含量交底,一定程度上降低了广大草原消费者因食用奶茶导致的氟元素病变的几率。此款奶茶及奶茶的加工方法已被授予国家发明专利,受专利保护。此产品是广大消费者的理想选择。

  茶饮文化方面,在蒙古族牧民▽•●◆家中做客,也要一定的规矩。首先,主客的座位要按男左女右排列。贵客、长辈要按主人的指点,在主位上就座。然后,主人用茶碗斟上飘香的奶茶,放少许炒米,双手恭敬地◆■捧起,由贵客长辈开◇…=▲始,每人各敬一碗、客人则用右手接碗。否则为不懂礼节。如果你少要茶或不想喝茶,可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴,主人就会明白你的用意。傍晚时分,无分尊卑贫富,都要喝上一通热茶。茶过三盏,家家户户都有能歌善舞的人,拿起○▲-•■□心爱的马头琴,琴音一起,便有歌声相随缭绕草原。拉到唱到奔放迭宕之时,一家男女△▪▲□△老少声情融汇,韵致和谐,场面极为动人。

  秉承“创民族品牌、做百年企业”的经营宗旨,遵循“诚信合作、共同发展”的经营理念,始终视产品质量及食品安全为生存与发展之本,连续数年被评为地方食品安全示范单位,市场一片繁荣,尤其在内蒙古具有忠实的消费人群和稳定的销售市场。草原情乳制品加盟商已有将近300家,分布在▲=○▼北京、天津、河北、山西、山东、内蒙、陕西、江苏、浙江、湖北、贵州、东三省等数三十多个省区和大中◆●△▼●城市。

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