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茶饮面包西点

用普通面粉和电饭锅就可以做出蓬松宣软的面包简单零失败!

作者:admin 时间:2019-08-26 16:06

  今天宝妈给大家分享一款懒人电饭锅面包的做法,掌握好这两点,不用黄油和烤箱,用普通面▪•★粉人人●都可以在家,做出蓬松宣软,不塌锅不回缩,零失败的拉丝面包。感兴趣的朋友,赶紧和宝妈一起学起来吧!

  【准备食材】400克普通面粉,120克纯牛奶,2个鸡◆▼蛋,4克酵母,3克食盐,5克糖,80克开水

  1、把120克纯牛奶加热到40-42℃,然后加入4克酵母,用温牛奶把酵母化开,温度一定不要超过55°C,否则很有可能会造成酵母菌死亡。

  2、在碗中加入400克普通面粉,然后用80克开水烫面,搅拌均匀◇…=▲后,在碗中打入2个鸡蛋,加入3克食盐,5克糖,加入食盐的目的是为▲=○▼了增加面粉的筋性,加入糖★△◁◁▽▼的目的是为了促进酵母发酵,而倒入纯牛奶,边倒边搅拌,搅拌成絮状后,用手把面絮揉搓成光滑的面团,醒发20分钟。

  3、面团醒好后,在面团中倒入10克食用油,用手把油揉进面里面,当你感觉到没有油腻感的时候,把揉好的面盖上盖子发酵至原来的两倍大;面团发酵好之后,用手在中间戳一下,不回缩,并且有足够的蜂窝出现,把面取出,在案板上撒些面粉,把面放到案板上揉面5分钟,这个过程你肯定会感觉很累,但是为了充分排气,做出来的面包好◆■吃,一定要揉的时间长一些。

  4、把揉◆●△▼●好的面团分成大小均等的5等份,把每一份再揉一揉,揉搓成圆形,这一步结束,揉面的工作就算完成了。

  5、用刷子在电饭煲内壁刷上一层食用油,底部撒点白芝麻,然后把揉好的•●5个生胚放进去,依次排好,让面团二次发酵;面团发酵到如下图般这种程度,在面团表面刷上一层蛋液,让面包上色更好看一些,然后在上面再撒点白芝麻,就可以按煮饭键煮面包了。

  6、时间到了之▽•●◆后,不要▼▲着急▲★-●打开盖子,再焖5分钟左右,防止面包▷•●回缩,然后在◇=△▲出锅,倒扣在案板上。掰开之后看一下,没有黄油,没有机器揉面,手工做成这样可以说是非常完美的,而且普通面粉做出来的面包,依然很蓬松柔软。

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