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茶饮面包西点
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茶饮面包西点

1分钟学会小面包的做法制作简单松软有弹性新手

作者:admin 时间:2019-05-29 01:36

  面包我觉得是用面粉制作出来最美味的美食了,吃起来口感软软的,加上一些果酱非常的美味,我每天早上也都会购买一些面包当做早餐,作为美食的爱好者自己闲的时候也会制作一些小面包来吃,时间久了就觉得自己做的原来也是这么美味,今天我就教大家两道面包的做法,也是我很拿手的两种面包哦,做法简单松软非常有弹性。

  先来介绍一下需要用到的原料有草莓一百克,草莓粒30克,打发的鲜奶油适◇=▼▼▽●▽●△▲量,蛋白部分蛋白三个,塔塔粉两克,细砂糖95克,蛋黄部分蛋黄三个,色拉油30毫升,低筋面粉60克,玉米淀▪•★粉★◇▽▼•50克,泡打粉两克,细砂糖30克,清水30毫升,工具有搅拌器,电动搅拌器,长柄刮板三角铁板和木棍一根。

  接下来是做法,先做蛋黄部分,将清水细砂糖倒入容器中,用搅拌器拌匀倒入色拉油拌匀,放入低筋◆▼面粉,玉米淀粉,蛋黄泡打粉搅拌均匀,接着做蛋白部分,将蛋白细砂糖倒入另一个容器中,用电动搅拌器快速拌匀,倒入塔塔粉,搅拌匀至七成鸡尾状,之后将一半的蛋白部分倒入蛋黄部分中,用长柄刮板搅拌均匀,将拌好的材料倒入剩余的蛋白部分中搅△▪▲□△拌匀。

  在烤盘上铺好蛋白汁,倒入拌好的材料抹匀,在上面撒上草▽•●◆莓,稍微下沉一点。草莓含有氨基酸,果糖,葡萄糖,苹果酸,果胶,胡萝卜素,B族维生素及多种矿物质,具有明目☆△◆▲■养肝,调理△▪▲□△肠胃,促进消化等功效,指导草莓粒要撒的均匀,这样成品口感更佳。将烤▼▲盘放入烤箱,温度调成上火180℃,下火160℃,烤20分钟即可出炉,从烤箱中取出烤好的蛋糕,倒扣在白◆◁•纸上,拿走烤盘,撕掉粘在蛋糕上的白纸!抹上适量的稀奶油,在距离蛋糕边两厘米处摆上洗净的草莓,用木棍将白纸卷起,把蛋糕卷成圆筒状一块的,打开白纸,将蛋糕两端切平整,再切成四等分,将切好的草莓卷装入盘中即可。

  材料部分需要●用到面团方面,先介绍一下需要用到高筋面粉250克,水是▷•●一百毫升,细砂糖需要50克,奶粉20克,酵母四克,还有黄奶油35克,蛋黄15克,馅的方面就需要椰蓉20克,细砂糖20克以及黄奶油20克。接下来做面团的★△◁◁▽▼部分,面团部分先将高筋面粉和◇•■★▼奶粉我们倒进去玻璃容器内之后,接下来我们就要★▽…◇开始准备刮板,在家做的时候★-●=•▽就准备内勤的刮板,然后把它拌匀好,之后接下来做一个很长的蛋黄,先将它拌匀一下。

  之后我们倒水,接下来把里面一点的高筋面粉让水来吸收,这样的话我们待会揉的时候水就不会弄出来了,接下来拌上的面粉可以堆起来了,用手按压成面团状的时候就可以加黄油了,我们揉的时候一定要用较大的力气来揉它,我们要揉到一个表面光滑,然后有非常有扩展性的状态,就说明我们的面团才揉好了。它的扩展性我们可以试验一下,取适量的面团慢慢地撑开,放手上之后慢慢的撑开一看是粘性的说明它的扩展性就已经非常好了,面团就揉好了。

  下面准备好其他的工序和材料进行下一步的制作,接下来就是馅的部分,我们把椰蓉细砂糖以及黄油一起放入碗中拌匀,拌匀之后我们要准备好面团,还有我们的模具等其他的工具,我们的工具备好之后,我们接下来把面团按压一下,然后把它包起来,包紧一点放好之后,接下来准备好的擀面棍把它擀一下,那擀的时候要记住我们里面馅,尽量让表面上能看到它,擀好之后用小刀竖着画,然后速度要快一点,但是也要小心不要划到手在就是我们翻过来把它卷起来,这样已经做好了。

  接下来把它放进模具当中,待它发酵至两倍大之后就可以入烤箱了。椰香吐司就已经发酵好了,烤箱也备好了,把它放进去烘焙,上火的温度调为170度,下火的温度200度,时间25分钟,我们的椰香吐司可以出炉了,接下来我们◁☆●•○△进行脱模装□◁盘,刚从烤箱拿出来的椰香吐司我们一定要凉一下,否则会烫到手,脱模去掉装盘,然后和家人或者朋友享用的时候我们○▲-•■□切片即可。

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