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茶饮面包西点
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葱花肉松卷做法大全_菜谱大全_带有图文步骤_菜

作者:admin 时间:2019-05-21 17:36

  这是鱼家的馋猫最爱吃的面包之一,也是鱼学烘焙时最想做,并且做的数次最多失败也最多的面包。很多次,鱼都曾◁☆●•○△经想过放▪▲□◁弃,因为一直都能成功滴卷起来,最要◆■命的是一卷就断,所以,曾经有好长◇=△▲一段时△▪▲□△间,鱼家的馋猫都是在吃葱花肉松块........ 虽然味道还是那味道,但那卷变成块的外形总会令人有点遗憾,没方法,只能不断地改变方子,改变做法,不断地总结失败的原因,终于在家人对葱花肉松块有意见之前,把它成功滴卷起来。

  按正常面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄★◇▽▼•油,揉至扩展阶段,并滚圆。

  放进一个大•□▼◁▼的盆子里盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵,发酵时间约45分钟左◆▼右,发至2--2.5倍大。

  用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后放到潮湿温暖的地方进行最后一次发酵40分钟。

  烤◇•■★▼至金黄色后取出,在表面喷上一▪…□▷▷•层水气,晾凉。再取一张油纸,将面包表面朝下放在纸上,撕去原▲●…△▼▲来的油纸。

  1、面包卷要放凉至跟手★▽…◇温差不★-●=•▽多一样的温度时再卷,刚出炉或太凉的线、烘烤的时间不要太长,烤至金黄即可,烤至时间太长的话,面包表皮会过硬,卷起来特容易断开。

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