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提拉米苏今天吃提拉米苏今天怎么吃晚上吃什么

作者:admin 时间:2019-05-07 23:36

  提拉米苏(Tiramisu)是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的时髦甜点,以其爽俐醇郁的口感,与揉合起司、咖啡与酒香的成人级风味,狠狠抢去起司蛋糕的风头。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒▼▲的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油▲=○▼的稠香、可可粉的干爽,只用了不▪•★到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。 大部分提拉米苏的配方用的时候蛋黄版的,我这里用的是蛋白版,造型参考cake talk me。

  这些是所有要用到的原料,在制作之前用奶油霜裱出玫瑰花和苹果花,然后放入冰箱冷藏。吉利丁片用冷水泡软备用。

  意式特浓咖啡用开水冲化,趁热倒入玉米糖浆或葡萄糖浆,搅匀。待放凉后,倒入朗姆酒,即成。

  将滤干水分的吉利丁片放入碗中,微波炉加热20秒至溶化,稍放凉后,加入打的顺滑的马斯卡彭糊中搅打均匀,即成提拉米苏糊。

  将一般的提拉米苏糊倒入铺有手指饼干的模具内,再铺上一层沾了咖啡酒◇◇•■★▼=△▲的•●手指饼干,再倒上剩下的提拉米苏糊。然后用工具刮平面糊表面,震几下,用保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏过夜。

  第二天,用热毛巾捂住模具周边10几秒,即可顺利脱模。吃之前撒上可可粉,放上装饰的奶油霜花朵即可。

  1.如果加入了吉利丁溶液的马斯卡彭,变得不流动了,疙疙瘩瘩的,不要紧,微波炉稍微▪…□▷▷•打几秒,拿出来用打蛋器再打几▪▲□◁下,就会重新恢复到顺滑了。做慕斯的时候也容易出现这种◆●△▼●问题,一般是因为奶油太凉、吉利丁◆■溶液太多,所以凝结比较快,变得☆△◆▲■疙疙瘩瘩的,用这个方法都会管用。 2.可可粉要在吃之前洒,如果提前太久洒了可可粉,会变湿。

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